Салат из свекольной ботвы. Пхали. #рецепты #готовимдома #простойрецепт #салат

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Салат из свекольной ботвы. Пхали.

Что вы делаете со свекольной ботвой?
Я готовлю пхали. Именно вариант этого блюда из свекольной ботвы я люблю больше всего, так как мне нравится сочетание немного терпковатого вкуса ботвы с орехом и пряностями. Конечно, по этому рецепту можно готовить из мангодьда.

Нам потребуется:
- отваренная свекольная ботва 250 г
- грецкий орех 100 г (1 стакан) + 30 г для обваливания шариков
- чеснок 1-2 зубчика
- молотый чили перец 1/4 чайной ложки
- хмели-сунели 1 столовая ложка
- винный уксус 2 столовые ложки (6%)
- кинза пучок (25 г)
- соль по вкусу

Приготовление.
1. У свекольной ботвы отрезаем стебель и нарезаем его кусочками примерно по 10 мм.
Перекладываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 10 минут.
2. Оставшуюся часть ботвы нарезаем также примерно по 10 мм и кладём в кастрюлю, где уже отваривается стебель. Продолжаем варить всё вместе ещё 10 минут.
3. Сливаем воду через сито. Даём остыть.
4. Очень мелко нарезаем кинзу.
5. Для заправки грецкий орех пропускаем через мясорубку с маленькими отверстиями на решётке (лучше пропустить дважды) или используем измельчитель. Рубить ножом не рекомендую, т.к. вы не достигнете требуемой степени измельчения. Добавляем острый перец, соль, хмели-сунели и винный уксус. Всё тщательно перемешиваем. Получается очень густой соус.
6. Перекладываем к заправке хорошо отжатую уже остывшую ботву и кинзу. Всё перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем требуемые специи.
Далее есть два варианта подачи: можно подать в миске или сформировать шарики и обвалять их в измельчённом грецком орехе (в этом случае орех рубим ножом, чтобы чувствовались кусочки). Украшаем кинзой или зёрнами граната.

Всем приятного аппетита!

#салат #пхали #готовимдома #простойрецепт
Категория
Салаты
Комментариев нет.