Секрет Самой Вкусной Квашеной капусты

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Секрет самой вкусной квашеной капусты: хрустящая, сочная, с ароматным рассолом и без горечи. Простой рецепт квашеной капусты с морковью на зиму: из трёх ингредиентов, без уксуса и сложных заготовок. Вкус жизни делится проверенным семейным способом.

Ингредиенты (на банку 3 л):
- капуста белокочанная — 2,5 кг
- морковь — 1 шт.
- соль без йода — 2 ст. л.

Как заквасить капусту, чтобы она хрустела:
1. Нашинкуйте капусту тонко, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Смешайте всё с солью и хорошо разомните руками 3–5 минут, пока не пойдёт сок.
3. Плотно утрамбуйте в банку так, чтобы сок покрыл капусту, сверху положите груз.
4. Держите при комнатной температуре 3–5 дней и каждый день прокалывайте капусту до дна деревянной палочкой, чтобы вышли газы.
5. Затем уберите в холод. Хранить в холодильнике.

Секреты вкусной квашеной капусты:
- берите плотные поздние или среднепоздние сорта капусты
- используйте соль без йода и не пересаливайте
- хорошо разомните капусту до сока, рассол должен покрыть её полностью
- ежедневно прокалывайте до дна, тогда не будет горечи и неприятного запаха
- квасьте в стеклянной или эмалированной посуде, не в металлической

Важно: если на поверхности появилась плесень, капуста стала слизистой или появился неприятный запах, есть её нельзя. Информация носит ознакомительный характер.

Что приготовить с квашеной капустой: щи, борщ, винегрет, пироги, салаты с луком и маслом. Смотрите также другие наши рецепты заготовок на зиму: помидоры, огурцы, лечо, икра, варенье и компоты.

Сохраняйте рецепт и пишите в комментариях, с чем вы квасите капусту: с морковкой, яблоками или клюквой
Категория
Ужины
Комментариев нет.