Слабосоленый лосось за 5 минут #рецепты #лосось

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Лосось-пятиминутка. Рецепт, после которого покупать малосольный лосось просто бессмысленно. Смотрите почему.

Мой самый простой рецепт малосольного лосося. 10 минут вашего времени, а дальше он всё сделает сам.

Малосольный лосось, который практически невозможно испортить. И после которого покупать готовый уже вообще не хочется.

На 1,5 кг хорошего толстого филе лосося:

1 кг крупной морской соли
500 г сахара
3 ст. л. крупномолотого чёрного перца
цедра лайма и лимона по вкусу

Смешиваем соль и сахар.
Лосось должен быть свежим или правильно размороженным, без лишней жидкости. Первым делом щедро посыпаем филе цедрой и крупномолотым чёрным перцем.

Можно использовать только лайм, только лимон или сделать микс, как у меня. Мне именно микс нравится больше всего.

Сверху полностью засыпаем смесью соли и сахара. Если филе без кожи, половину смеси выкладываем на дно ёмкости, сверху кладём рыбу и засыпаем оставшейся смесью.
Убираем в холодильник на 12 часов.

Затем достаём, полностью смываем всё под холодной водой и хорошо просушиваем бумажными полотенцами. Возвращаем лосось в холодильник ещё на 12 часов, уже ничем не накрывая. За это время он немного подвялится и станет идеальной текстуры.

Получается нежный, плотный, в меру солёный лосось с очень лёгким цитрусовым ароматом. Если любите совсем малосольный, просто немного уменьшите время первой засолки.

Телодвижений минимум, результат прекрасный. Сохраняйте. Покупать готовый малосольный лосось после этого рецепта довольно бессмысленно))
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.