Солянка сборная мясная классическая #shorts

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 17, 2026

Солянка, от которой не оторваться. Секрет — четыре вида мяса и заправка из томата с огурцами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Говядина (мякоть или на кости) — 300 г
• Охотничьи колбаски — 150 г
• Ветчина варёная — 150 г
• Копчёный карбонад или копчёные рёбра — 100 г
• Солёные огурцы — 4–5 штук
• Огуречный рассол — 100 мл
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Маслины или оливки без косточек — горсть
• Лимон — ½ штуки
• Лавровый лист — 2–3 штуки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, чёрный перец горошком — по вкусу
• Сметана — для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Говядину промойте, положите в кастрюлю с 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте одну луковицу целиком, морковь и лавровый лист. Варите на медленном огне 1,5–2 часа — мясо должно легко отделяться от волокон. Готовое мясо достаньте, бульон процедите через сито.
2. Пока варится бульон, подготовьте заправку. Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на среднем огне до мягкости и золотистого цвета — примерно 6–8 минут. Это основа вкуса, не торопитесь.
3. К луку добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты, пока паста не потемнеет и не станет ароматной. Нарежьте солёные огурцы мелкими кубиками, добавьте к луку вместе с рассолом. Тушите всё вместе 5–7 минут.
4. Отварную говядину, охотничьи колбаски, ветчину и карбонад нарежьте примерно одинаковыми кусочками — примерно по 1–1,5 см. Слишком мелко не режьте, солянка должна быть сытной и «мясистой». При желании обжарьте нарезанное мясное ассорти на сухой сковороде 2–3 минуты — это придаст лёгкий аромат поджарки.
5. В процеженный бульон добавьте луково-томатную заправку и нарезанное мясное ассорти. Доведите до кипения и варите 10–15 минут на небольшом огне, чтобы все вкусы соединились. Добавьте маслины (целые или нарезанные кружочками) и попробуйте на соль — учитывайте, что огурцы и рассол уже дали солёность.
6. Снимите кастрюлю с огня, дайте солянке постоять под крышкой 10 минут. Разлейте по тарелкам, в каждую положите ломтик лимона и ложку сметаны. По желанию посыпьте свежей зеленью.

Полный рецепт с фото: https://povar-life.ru/goryachie-supy/solyanka-sbornaya-myasnaya-klassicheskiy-retsept.html

#солянка #солянкасборная #суп #обед #простыерецепты