Сухарики с изюмом и орехами. От бабушки Сары. #shorts

6 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 2, 2026

Сухарики с изюмом и орехами. От бабушки Сары.
Нет, это не бискотти, тк тесто другое. И настроение другое. В нашем случае чем сухарики суше, тем лучше. И хранятся они долго. Сложно сказать зачем их хранить долго, но будем традиционно хранить.
Кстати, бискотти - bis coctus (дважды запеченное). Вот и у нас так же. Евреи запекали дважды примерно на 7-8 веков раньше римлян, поэтому вопрос о происхождении наших сухариков позволю себе закрыть).

Масло сливочное 120г, сахар 120г, яйца 2шт, орехи грецкие 150г, изюм 80г, курага 100г, чернослив 100г, мука 200г, разрыхлитель 1 чл, щепотка соли, ванилин или ванильный сахар.
Кстати, если вам вдруг ничего нельзя, а радости хочется, то берите масло кокосовое, а муку безглютеновую смесь, а яйца спокойно заменяются каждое 1столовой ложкой замоченного чиа. Дожили…
1. Я не вижу разницы, но обычно смешивают сначала масло комнатной температуры с сахаром, потом туда яйца, муку с разрыхлителем и всё сухофрукты и орехи.
2. Смешивайте без фанатизма. Просто вилочкой. У папиной тети Сары не было миксера, он ей был не нужен.
3. Получится липкое и тягучее тесто.
4. Лучше всего выложить его в форму на пергамент.
5. Влажными руками можно его расплющить и/или сформировать той толщины, которая вам нравится.
6. Духовка уже на 180С верх-низ.
7. Ставим форму с тестом на 25-30 минут. Как только зарумянится, достаем.
8. Лучше дождаться, когда слегка остынет. Можно резать как вам нравится.
9. Тетя Сара делала их тонкими, как бискотти, а в классическом исполнении можно и кубики нарезать.
10. Дальше убавляем духовку до 90-100С и сушим сухарики до логичного.
11. Я периодически открываю духовку и убавляю до 60-70, ор в итоге досохнут при комнатной температуре.
12. Тут важно так их высушить, чтобы можно было сложить в банку и они бы хранились и не заплесневели.
13. Разумеется, их можно сразу съесть. Безусловно. Но пусть хотя бы сутки постоят в банке.
14. Сухарики нужно было размачивать в чае. Но они такие вкусные и ароматные были, что нам, детям, никакого чая не надо было. Хватало слюней уже с порога.
15. Меня это возвращает в детство. Будто бы надо ждать праздника. А праздник - это когда к тете Саре в гости.
16. Она еще делала торт Микадо. Это особенный, не как у всех. Он с грецкими орехами был. Я воспроизведу.
17. От себя дам вам совет. Собирайте семейные рецепты, трясите бабушек и дедушек, записывайте и сохраняйте воспоминания. Вам к ним еще очень захочется вернуться.
18. „Детство кончается, когда чужие слёзы становятся для тебя невыносимей, чем собственные.“ — Филип Рот

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #сухарики #орех #орехи #изюм