Творожный пирог

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Творожный пирог с нектаринами, лимонной цедрой и хрустящим штрейзелем

Ингредиенты

Для теста:

* Творог 5% — 200 г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 180 г
* Ванилин — 1 щепотка
* Сливочное масло — 70 г
* Растительное масло — 50 мл
* Мука — 260 г
* Разрыхлитель — 10 г
* Соль — 1 щепотка
* Нектарины — 4–5 шт.
* Лимон — 1 шт.

Для штрейзеля:

* Мука — 70 г
* Холодное сливочное масло — 50 г
* Сахар — 40 г
* Лимонная цедра — 1/2 шт.
* Соль — 1 щепотка

Приготовление

Яйца соедините с сахаром и ванилином и хорошо взбейте миксером до светлой, пышной массы. Добавьте творог, влейте растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью. В несколько приёмов добавьте её к творожной массе и перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым и хорошо держать форму.

Для штрейзеля возьмите холодное сливочное масло, муку, сахар, щепотку соли и цедру половины лимона. Быстро разотрите всё пальцами до получения неоднородной крошки с небольшими кусочками покрупнее. Уберите штрейзель в холодильник, пока будете собирать пирог.

Форму диаметром 22 см застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Нектарины нарежьте дольками и распределите сверху, слегка погружая их в тесто. Натрите на фрукты цедру оставшейся половины лимона.

Щедро покройте пирог подготовленным штрейзелем. Не обязательно закрывать им нектарины полностью — небольшие кусочки фруктов, выглядывающие из-под крошки, сделают пирог красивее.

Выпекайте при 170 °C примерно 60–70 минут. Время зависит от духовки и сочности нектаринов, поэтому готовность лучше проверить деревянной шпажкой в центре пирога.

Оставьте готовый пирог немного остыть в форме, после чего аккуратно переложите на блюдо. Особенно вкусным он получается после полного остывания: творожный мякиш становится нежным, нектарины — сочными, а лимонная цедра прекрасно подчёркивает их вкус.
Категория
Выпечка
Комментариев нет.