Томленые ребрышки на гриле

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jul 4, 2026

Томленые ребрышки на гриле

Ингредиенты:
•Свиные рёбрышки — 2–2,5 кг
•Горчица Дядя Ваня — 2 ст. л.

BBQ приправа (сухая смесь)
•Паприка — 2 ст. л.
•Копчёная паприка — 1 ст. л.
•Коричневый сахар — 1 ст. л.
•Соль — 3 ч. л.
•Чёрный перец — 2 ч. л.
•Чесночный порошок — 1 ч. л.
•Луковый порошок — 1 ч. л., по желанию.

Глазировка на основе кетчупа:
•Кетчуп Дядя Ваня — 200 г
•Мед — 40 г
•Коричневый сахар — 25 г
•Соевый соус — 25 мл
•Уксус 9% Дядя Ваня — 10 мл
•Горчица Дядя Ваня — 15 г
•Сливочное масло — 20 г
•Копченая паприка — 1 ч. л.
•Чесночный порошок — 1 ч. л.
•Черный перец — ½ ч. л.

Ингредиенты для салата коул-слоу:
•Капуста молодая - 1 кг.
•Морковь - 2 шт.
•Кукуруза Дядя Ваня - 1 шт.
•Лук красный - 1 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Соль, перец - по вкусу.
Для заправки:
•Греческий йогурт - 2 ст.л.
•Майонез - 2 ст.л.
•Горчица Дядя Ваня - 2 ч.л.
•Сок лимона - 1/4 шт.
•Соль, перец - по вкусу.

Для подачи я использовал:
•Огурцы по-берлински Дядя Ваня
•Халапеньо Дядя Ваня
•Печеный картофель
•Салат коул-слоу

Подготовка:
1)Снимите плёнку с внутренней стороны рёбер.
2)Слегка смажьте мясо горчицей — она поможет специям лучше закрепиться.
3)Щедро покройте рёбра специями со всех сторон.
4)Оставьте мариноваться на 30–60 минут.

Этап 1 — томление.
Разогрейте гриль / духовку до 120°C.
Положите рёбрышки на решётку или противень мясной стороной вверх и готовьте 3 часа.
Каждый час можно слегка сбрызгивать мясо яблочным уксусом, разведённым с водой в пропорции 1:1.

Этап 2 — в фольге
Плотно заверните рёбра в двойной слой фольги.
Можно добавьте внутрь:
•сливочное масло — 40 г;
•яблочный сок — 2 ст. л.;
•мёд — 1 ст. л.;
•немного коричневого сахара.
Я этого делать не стал, но для супер вкуса — попробуйте