Турецкий десерт из тыквы | Kabak Tatlısı

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 25, 2026

Турецкий десерт из тыквы — Kabak Tatlısı

Традиционный турецкий десерт из тыквы, который часто готовят в домашних условиях. Нежная тыква в густом сахарном сиропе с тахином и грецкими орехами.

Ингредиенты:
Тыква очищенная — 1,5 кг
Сахар — 450–500 г
Тахин — для подачи
Грецкие орехи — для подачи

Приготовление:

1. Тыкву очистить и нарезать крупными, примерно одинаковыми кусочками.
2. Выложить в широкую кастрюлю, желательно одним слоем, и равномерно засыпать сахаром.
3. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы тыква пустила сок. При необходимости оставить немного дольше. Воду не добавлять.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь без крышки. После закипания уменьшить огонь до слабого.
5. Готовить примерно 1 час без крышки. Тыкву не перемешивать и не переворачивать. Периодически аккуратно поливать кусочки горячим сиропом.
6. Накрыть крышкой и продолжить готовить ещё 40–60 минут на слабом огне.
7. Когда тыква станет мягкой, проверить сироп. Если он слишком жидкий, снять крышку и немного уварить.
8. Выключить огонь и оставить тыкву полностью остывать в кастрюле.
9. Подавать охлаждённой, полив сиропом и тахином, посыпав измельчёнными грецкими орехами.

Важные моменты:

* Общее время приготовления — примерно 2–2,5 часа.
* Воду добавлять не нужно, тыква готовится в собственном соку.
* Кусочки не переворачивать, чтобы они сохранили форму.
* Сироп не нужно слишком сильно уваривать: после остывания он станет гуще.
* Готовая тыква должна быть мягкой, но не разваливаться.

#кабакТатлысы #турецкаякухня #десертизтыквы #домашняяТурция #kabaktatlısı