Турецкое Пиде #рецепты #pide #food #baking #еда

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jun 25, 2026

Ингредиенты
Для теста:
300 мл теплая вода
10 г сухие дрожжи
1 ч. л. сахар
1 ч. л. соль
2 ст. л. оливковое масло
450 г мука
Для начинки:
400 г мясной фарш
1 шт. репчатый лук
1 шт. красный сладкий перец
1 шт. зеленый перец
2 шт. спелые томаты
по вкусу соль, черный перец, специи
Для сборки:
1 шт. яйцо (для смазывания)
150 г тертый сыр
Инструкция
1. Замесить тесто: Соединить 300 мл теплой воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Постепенно всыпать 450 г муки, замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте на 1 час до хорошего подъема.
2. Сделать начинку: Мелко нарезать 1 шт. репчатого лука, 1 шт. красного перца, 1 шт. зеленого перца и 2 шт. томатов (предварительно отжав лишний сок). Тщательно смешать все овощи с 400 г мясного фарша, добавить соль и специи по вкусу.
3. Сформировать пиде: Разделить подошедшее тесто на порции и руками размять каждую в овальную лепешку. Выложить по центру начинку и полностью спрятать ее внутрь теста, плотно защипнув края, как продолговатый закрытый пирожок. Перевернуть заготовку швом вниз, выложить на противень с пергаментом и сделать один аккуратный продольный разрез ножом посередине, слегка раздвигая края теста руками, чтобы открыть начинку.
4. Испечь: Смазать получившиеся бортики 1 шт. взбитого яйца. Отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200°C примерно 20 минут. За 5 минут до окончания выпечки посыпать открытый центр лодочек 150 г тертого сыра и вернуть в духовку, чтобы он полностью расплавился. Слегка остудить и нарезать готовые пиде на аппетитные полоски перед подачей.