Чизкейк Сан Себастьян у вас дома за полчаса ❤

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Баскский чизкейк Сан-Себастьян
форма 20 см
Ингредиенты:
750 г сливочного творожного сыра
190 г сахара
4 яйца
400 мл сливок 33–35%
20 г кукурузного крахмала
ваниль — по вкусу
щепотка соли
цедра лимона или апельсина — по желанию
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так они легче соединятся, а масса получится гладкой и однородной.
Приготовление:
Сыр смешать с сахаром до однородности, не взбивая массу.
По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая. Влить сливки, добавить ваниль и соль. В конце вмешать крахмал до гладкости.
Форму 20 см застелить пергаментом с запасом по высоте и вылить массу.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 220–230°C примерно 25–30 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: верх должен хорошо подрумяниться, а серединка при покачивании оставаться немного жидкой и дрожать.
Полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь.
После охлаждения серединка стабилизируется и останется нежной и кремовой.
Категория
Десерты
Комментариев нет.