Шоколадный тарт с малиной

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Ингредиенты для теста:
▫️Сливочное масло — 60 г
▫️Сахарная пудра — 30 г
▫️Соль — 1 г
▫️Яйцо — 1 шт.
▫️Мука — 120 г
▫️Какао — 10 г
▫️Разрыхлитель — 1 г

Для ганаша:
▫️Сливки 33% — 200 мл
▫️Шоколад тёмный и молочный — 200 г

Для конфи:
▫️Малина — 250 г
▫️Сахар — 70 г
▫️Кукурузный крахмал — 20 г
▫️Вода — 100 мл

Приготовление:
1. Сливки довести до кипения, залить шоколад, через 2 минуты пробить блендером. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 4–5 часов.
2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавить масло кубиками, перетереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто между пергаментом, выложить в форму (20 см) с бортиками. Наколоть вилкой, застелить пергаментом, насыпать груз. Выпекать при 180 градусах 15 минут, убрать груз, печь ещё 5–7 минут. Остудить.
4. Малину с сахаром нагреть до сока. Крахмал развести с водой, влить, варить до загустения. Остудить.
5. На основу выложить ганаш, сверху конфи. Украсить малиной. Убрать в холодильник на 2–3 часа. Готово!

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Max — https://max.ru/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow
Facebook — https://www.facebook.com/edantvshow
Instagram — https://www.instagram.com/eda.show
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.