ШОК булочки!!/Мягкие, влажные, как бисквитный торт /Авторский рецепт/МЕГА Шоколадные

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Для теста


ОПАРА
400 мл теплого молока
1 ст/л дрожжей (11 г)
1 ст/л сахара
6 ст/л муки
(Оставляем на 30 мин.)

ЗАВАРНАЯ ЧАСТЬ
200 мл молока или воды (у меня вода)
2 ст/л муки (с большой горкой)
(Варим до загустения)

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1 целое яйцо
2 желтка
6 ст/л сахара
6 ст/л раст. масла
заварная основа
750 г муки (общий вес)
4 ст/л какао
1 ч/л соли
40 г сл. масла (мягкого, в самом конце, после муки)


Для Ганаша

45 г молочного шоколада (чтобы была сладость)
110 г темного шоколада (60%)
90 мл молока
50 г сл. масла
(молоко довести до кипения, добавить масло и шоколад, растопить, остудить
ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Если шоколад с низким %, тогда молока добавьте чуть меньше, или молочного шоколада положите меньше, чтобыганаш не получился слишком жидким, хорошо держался, как у меня)


!!! Печем в разогретой духовке 190 гр. 16 минут.
Размер моего противня 30x40 см.
Категория
Десерты
Комментариев нет.