イタリアの家庭版自作ピッツァのすすめ　ピッツァインテーリア

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admin_kuh
Издатель
レシピはイタリア語でRcetta（リチェッタ）といいます
家庭用を調べる時はfatta in casa （作られた/～で/家）と調べましょう

というわけでリチェッタです
※ちょっと手間がかかるかもしれません

【生地】　2.5人前
　小麦粉380g
　水270g
　生イースト8g（ドライイーストなら5～6gくらい）
　塩10g
　オリーブオイル11g

　イーストの表記通りに小麦粉とイースト、水（ちょっと残す）を加えてこねる
　残した水に塩を入れて溶かしさらにこねる
　オリーブオイルを入れてこねる
　10～15分くらいがんばる
　15分休ませ生地を何度か折ってたたむ
　表面が滑らかなら次へ、まだならもう15分休ませもう一度
　２倍の大きさになるまで発酵（目安1時間半～2時間。室温によるので目で見て確認）
　☆多めの分量で作っている場合、ここで生地を天板の大きさに分けてさらに発酵（1時間)
　伸ばし、天板にポイッ
　
【焼き】
　①生地焼き
　　250℃～300℃、あるいはオーブンの最高温度で生地のみorトマトを薄く塗った状態で8分ほど焼く
　②具焼き→完成
　　具をのせて再度6分焼く



動画に出てきたトッピング
・マルゲリータ
・モッツァレラ、じゃがいも、塩コショウ、ローズマリー
・モッツァレラ、ツナ、玉ねぎ、ミニトマト
・トマト、モッツァレラ、ハム、マッシュルーム、オリーブ
・ズッキーニ（orバジル）ペースト、ズッキーニ、ミニトマト

　ズッキーニペーストはズッキーニを焼いて
　ニンニク塩コショウ、ミントとバジルでミキサーへ

生地作りをここまで頑張れば
バター乗せてそのまま食べてもおいしいので
がんばりましょう





VOICEVOX:青山龍星
Категория
Домашняя пицца
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