Delle Mini Pavlova stupende

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admin_kuh
Издатель
Mini Pavlova miste
Ho messo in planetaria 150 ml di albume a temperatura ambiente ho montato e aggiunto 300 g di zucchero in tre momenti diversi poi, 35 g di amido di mais, 3 g di cremor tartaro e due cucchiai di succo di limone. Ho messo la meringa montata in una sacca con puntale a stella e ho creato sei cestini. Ho cotto in forno statico a 90° per circa tre ore, poi ho lasciato il forno semi aperto per il resto della notte. Il giorno dopo ho ripreso i cestini, ho messo su il fondo un po’ di confettura (scegliete quella che preferite in base alla frutta che sceglierete di introdurre) poi un giro di crema pasticciera, completato con abbondante panna montata e ho decorato con frutta varia. La meringa deve essere consumata abbastanza velocemente. Naturalmente deve essere conservata in frigorifero: io l’ho consumata 24 ore dopo perché ne era avanzata un po’ ed era ancora perfetta. Con queste quantità, sono riuscita a realizzare anche una trentina di meringhette che poi ho decorato intingendole in un po’ di cioccolato sciolto e polvere di cocco.
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Десерты
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