Ensalada de pasta

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admin_kuh
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Las ensaladas de pasta son uno de esos imprescindibles: fáciles de preparar, perfectas para llevar y deliciosas incluso a temperatura ambiente. Hoy hacemos una versión inspirada en la caprese, con tomates desecados, queso feta, albahaca y una vinagreta llena de sabor.

Ingredientes:

Para la ensalada:
- 500 g de farfalle tricolor
- Tomates desecados en aceite
- Queso feta
- Tomates cherry
- Albahaca fresca

Para la vinagreta:
- 150 ml de aceite de confitar los tomates
- 50 ml de vinagre de Módena
- 6 g de sal
- 1-2 g de za’atar
- 50 g de parmesano
- 8-10 hojas de albahaca

Elaboración:

1. Cuece la pasta.
Cocina los 500 g de farfalle en abundante agua con sal y unas hojas de laurel durante 14 minutos, siguiendo el tiempo indicado por el fabricante.

2. Prepara los tomates.
Escurre los tomates desecados y reserva el aceite de confitarlos. Córtalos en dados regulares y reserva también los jugos que hayan soltado.

3. Prepara la vinagreta.
Tritura el aceite de los tomates con el vinagre de Módena, la sal, el za’atar, el parmesano y las hojas de albahaca hasta obtener una vinagreta homogénea.

4. Mezcla la ensalada.
Con la pasta todavía tibia, incorpora el queso feta desmigado, los tomates desecados, los tomates cherry y un poco de albahaca fresca en juliana. Añade la vinagreta y mezcla bien para que la pasta absorba todos los sabores.

5. Deja reposar.
Guarda la ensalada tapada en la nevera durante toda la noche para que se enfríe y todos los ingredientes se integren.

Una ensalada de pasta fresca, sabrosa y muy práctica, con el sabor del tomate, la cremosidad y salinidad del feta, el parmesano, la albahaca y una vinagreta que lo une todo. Perfecta para llevar a un picnic, a la playa o donde quieras.
Категория
Паста и макароны
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