Ev Fırınında Gerçek İtalyan Pizzası | 1. Bölüm: Poolish Ön Maya Reçetesi

6 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Herkese merhaba,
Bugün tüm standartları değiştiriyoruz. Tamamen profesyonel bir eğitim reçetesiyle, ev fırınında yapabileceğiniz en iddialı ve en hafif pizzanın temellerini atıyoruz. Akdeniz’in o ortak mutfak kültürüne çok güvendiğim Marc Şef’in tekniğiyle, yani fırıncılık literatüründeki adıyla "Poolish" (Puuliş) sıvı ön mayasıyla serimize başlıyoruz.

Bu ön maya tekniği, pizzanın fırında o aradığımız pofuduk kenarlara ulaşmasını sağlarken, uzun fermantasyon sayesinde de midenizi asla yormayan, son derece hafif bir hamur elde etmenizi sağlar.

Категория
Домашняя пицца
Комментариев нет.