Hoy vi una receta online y me agarró curiosidad: Pasta Frita.

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admin_kuh
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Hoy vi una receta online y me agarró curiosidad: Pasta Frita.

La original venía rellena con papa… y ahí ya dudé un poco. Porque a mí la pasta con papa, así porque sí, nunca me terminó de convencer. Entonces hice lo que hago siempre: probar la idea, pero llevarla para mi lado.
Arranqué por el relleno, que para mí terminó siendo lo mejor de todo.
Albahaca fresca, parmesano, oliva, palta, limón, sal… todo triturado hasta lograr una crema verde, intensa, fresca, con ese equilibrio entre acidez y untuosidad que te hace seguir comiendo.
Después vino el experimento: Rellenar la pasta, cerrarla bien y freírla pensando que iba a quedar crocante afuera y cremosa adentro.
Pero no. La pasta frita no me convenció. El relleno estaba espectacular, pero la masa no acompañó.
Y cocinar también es eso. Probar. Equivocarse. Entender cuándo una idea funciona… y cuándo no.

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Категория
Паста и макароны
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