Insalata di zucchine grigliate con tonno e uova sode #ilcaldosaporedelsud

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Издатель Aug 7, 2026

Insalata di zucchine grigliate con tonno e uova sode
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-insalata-di-zucchine-grigliate-con-tonno-e-uova-sode/
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Ingredienti per fare le zucchine grigliate con tonno e uova sode
2 zucchine (grandi)
3 uova
60 g olive taggiasche
150 g tonno sott’olio (sgocciolatp)
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. menta
q.b. succo di limone
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Prepariamo insieme l’insalata di zucchine grigliate
Sciacquate le zucchine e privatele delle estremità, con un pelapatate eliminate una striscia di buccia da una parte e dall’altra (così la prima e l’ultima fetta non ne saranno ricoperte), poi sempre con lo stesso pelapatate tagliate tutte le fette che riuscite. Scaldate una piastra in ghisa antiaderente e grigliate velocemente le fette di zucchina, basteranno uno o al massimo due minuti, giusto il tempo di fargli prendere colore, quindi salatele appena e raccolgietele in un piatto con un abbondante giro d’olio. Man mano che procedete tenetele in caldo e si ammorbidiranno ulteriormente. Immergete le uova in una pentola colma d’acqua, portate a bollore e cuocete per 10 minuti dal bollore, quindi scolate e fate freddar, prima di sgusciarle e tritarne due. Raccogliete nella stessa ciotola le zucchine, le uova sode tritate, il tonno sgocciolato, la menta, le olive, e condite tutto con il succo di limone. Guarnite l’insalata con l’uovo rimasto e diviso in spicchi e fettine di limone. La nostra insalata è pronta per essere gustata, è buona a temperatura ambiente o anche fredda dopo qualche ora di riposo.