Nur 1 Pfanne! Cremige Tomaten-Kichererbsen-Pasta in 25 Minuten!

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admin_kuh
Издатель
Warum immer Seidentofu im Kühlschrank sein sollte? Für schnelle Nudel-Feierabendgerichte aus guten Zutaten, die in etwa 25 Minuten fertig, cremig und lecker sind. Ach und natürlich schmecken sie halt auch grandios!

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## REZEPT ##
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“One Pot” Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce (3 Portionen)
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360g Nudeln (z.B. Vollkornpenne)
100g Babyspinat

Sauce:
250g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
350g Kirschtomaten
900ml Gemüsebrühe
1 kleine rote Zwiebel (60g, geschält)
4 Knoblauchzehen
1/2 - 1 rote Chilischote (je nach Schärfe)
20g Tomatenmark
15g frischer Basilikum
2 EL Sojasauce
2 TL Ahornsirup
1 TL Oregano (gerebelt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)

Seidentofu-Creme:
180g Seidentofu
20g Mandelmus (hell, flüssig)
60ml Aquafaba der Kichererbsen (oder Wasser)
1 EL Hefeflocken
1 EL Zitronensaft
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Seidentofu-Creme aus allen Zutaten in einem Standmixer zubereiten.

Zwiebel, Knoblauch und Chili klein klein würfeln. Tomaten vierteln. Die Zwiebeln in einer größeren Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Chili dazu, 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, eine Minute mitrösten. Ahornsirup, Sojasauce und Tomaten dazu. Einige Minuten anbraten.

Kichererbsen, Brühe sowie Oregano dazu, aufkochen, Nudeln hinein und abgedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Herd aus, Creme einrühren und Spinat sowie Basilikumblätter hinein, zerfallen und kurz erwärmen lassen.
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Категория
Паста и макароны
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