Nutellaторт -его название говорит само за себя

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Nutellaторт - название этого замечательного торта говорит само за себя. мой оченредной шедевр, не по стесняюсь этого слова. Мои заказчики были в восторге.
делюсь рецептом .
Бисквит :
у меня форма на 20 см
4 шт. Яйца
150 гр. Сахар
80 мл. Молоко
40 мл. Масло растительное
80 гр. Шоколад
160 гр. Мука
20 гр. Крахмал
30 гр Какао
8 гр. Разрыхлитель
Соль - щепотка

Крем Нутелла:
500 гр маскарпоне
400 мл жирных сливок
Нутелла у меня 500 гр ( если не хотитите сильно сладкий крем положите нутеллу чуть меньше)

пропитка для коржей : 1-2 ч.л нутелла и теплое молоко 80 мл.
крем -Чиз:
250 гр. Сливочное масло
200 гр. Сахарная пудра
400 гр. Творожный сыр
Готовим бисквит:
Шоколад смешиваем с горячим молоком в однородную массу и добавляем растительное масло хорошо перемешиваем и оставляем остужаться. Смешиваем все сухие ингредиенты (мука , крахмал, како, разрехлитель) Всё хорошо перемешиваем. В большой чашке к яйцам добавляем сахар щепотку соли и взбиваем миксером в пышную массу. Во взбитые яйца просееваем сухую массу и хорошо перемешиваем снизу вверх до однородности, далее добавляем остывший шоколад с молоком и всё хорошо перемешиваем. В подготовленную форму вливаем тесто и выпекаем 50 минут при 170° До сухой зубочистки. Готовый бисквит остужаем форме, после остывания упаковываем в пищевую плёнкой и убираем холодильник. ( я всегда бисквит пеку за несколько дней до основного приготовления торта, таким способом бисквит более стабильный и не крошится.
готовим крем-нутелла:
Взбить маскарпоне со сливками. Добавьте несколько столовых ложек Nutella, перемешайте до однородности.
Коржи бисквита разрезаем на четыре равные части. Торт собирать лучше в кольце каждый корж пропитываем пропиткой и смазываем кремом упаковываем в пищевую плёнку и убирай на ночь для стабилизации холодильник. Сверху торт я обмазала крем чиз.
Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).
Идеальная температура масла для взбивания — 20º.
Вводим сливочный/творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой
Перемешиваем на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.
Готовый крем до сборки торта держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед сборкой даем согреться около часа.
Готовый торт украшаем по желанию у меня это сьедобная бумага и живые цветы
приятного апетита.
#mach_was_du_liebst2022 #рецепты #торт #тортнутелла #шоколадныйторт
Категория
Десерты
Комментариев нет.