Pasta Al Pomodoro, MA fatta da uno Chef

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admin_kuh
Издатель
#adv @barillaitalia
La pasta al pomodoro la sanno fare tutti, ma ci sono alcuni trucchi chiave per renderla irresistibile, che in pochi sanno:
- un sugo al pomodoro, se non mantecato con acqua di cottura, ovvero con un emulsionante, non si attacca bene alla pasta;
- l’acidità del pomodoro va bilanciata con la dolcezza dello scalogno (lo zucchero è un mito!);
- il parmigiano in mantecatura non si deve sentire troppo ma è un ingrediente necessario come esaltatore di sapori;
- e infine il formato della pasta: quella dei Riccioli Barilla al Bronzo è la chiave! Le scanalature e la curvatura permettono di catturare più sugo possibile, creando così tanti bocconi pieni di gusto
Категория
Паста и макароны
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