PASTA ITALIANA CON SALSA DE TOMATE

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admin_kuh
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PASTA ITALIANA CON SALSA DE TOMATE

Una pasta sencilla al estilo italiano, con una salsa de tomate casera, ajo, albahaca y parmesano. Pocos ingredientes y muchísimo sabor.

INGREDIENTES

400 g de spaghetti o linguine
500 g de tomates triturados
3 dientes de ajo picados
½ cebolla finamente picada
3 cdas de aceite de oliva
1 cdta de orégano
½ cdta de azúcar
Sal y pimienta al gusto
½ taza de agua de cocción de la pasta
10 hojas de albahaca fresca
½ taza de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos, cuidando que no se queme.

4. Incorpora los tomates triturados, orégano, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Agrega un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa.

6. Incorpora la pasta directamente a la sartén y mezcla durante 1-2 minutos para que absorba la salsa.

7. Apaga el fuego y agrega la albahaca fresca y un poco de parmesano.

8. Sirve inmediatamente con más parmesano, albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

TIP: No enjuagues la pasta después de cocinarla. El almidón ayuda a que la salsa se adhiera mucho mejor.

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