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Издатель Sep 19, 2026

Pizza de molde, la pizza argentina que enamora.
Enamorate de esta pizza que hicimos junto a @alimentoschacabuco con la Harina 00 Especial para Pizza Napoletana Chacabuco

Con un kilo de harina salen 2 pizzas de 20 x 30 cm aproximadamente.
Prefermento (sacás del total de los ingredientes de la masa):
6 cdas. de harina
15 cdas. de agua tibia
50 g de levadura fresca
1 cdita. de azúcar
Masa:
1 kg de harina 00
615 ml de agua tibia
2 cditas. de sal
2 cdas. de aceite de oliva
Salsa de tomate:
1 lata de tomate perita aplastado
3 dientes de ajo pelados y partidos al medio
2,5 cditas. de orégano
Sal a gusto
Para dos pizzas de molde grandes:
500 g de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva cantidad necesaria
Aceitunas
Tomates cherry
Albahaca fresca
Orégano seco
Salsa de tomate:
En un bol colocar el tomate perita aplastado, los 3 dientes de ajo pelados y partidos al medio, el orégano y la sal. Mezclar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo, dejar enfriar.
Pre fermento:
En un bol colocar las 6 cucharadas de harina, las 15 cucharadas de agua tibia, los 50 gramos de levadura fresca y la cucharadita de azúcar. Mezclar bien, tapar y dejar en un lugar cálido por 25 minutos.
Masa:
En un bol grande colocar el kilo de harina, hacer un agujero en el medio y por los bordes colocar la sal.
En el centro colocar el fermento, los 615 ml de agua tibia y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar incorporando la harina de a poco hasta unir todo.
Pasar la masa a la mesada. Amasar y bollar.
Tapar y dejar levar hasta duplicar el volumen.
Dividir la masa en dos.
Precalentar el horno a 200 °C.
En una fuente aceitada colocar la masa y estirar con los dedos.
Colocar la salsa, que no esté caliente, esparcir y llevar al horno por 10 minutos.
Agregar el queso mozzarella con un chorrito de aceite de oliva y volver al horno por 15 minutos o hasta dorar.
Decorar con las aceitunas, los tomates cherry, la albahaca fresca y el orégano seco.

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