Ricetta della Pizza “Terra e Acqua"

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admin_kuh
Издатель
Oggi vi portiamo nella cucina di ME Pizzeria, dove prende forma "Terra e Acqua", una pizza che racconta il territorio in ogni suo ingrediente.

Tutto parte da una biga classica preparata con la nostra GustoFibra N°4 della linea GranEssere, che viene poi rinfrescata con la S10 della linea per la Pizza. Due farine che accompagnano l'impasto in ogni fase, contribuendo a struttura, equilibrio e sviluppo.

Una volta pronta, la base accoglie una farcitura dal carattere deciso: brodetto d'anguilla e pomodoro, a cui si aggiungono dopo la cottura il pulled di uccellagione di valle e gli spinaci dell'orto croccanti, affumicati in padella di ferro. A completare il tutto, un generoso filo d'olio sul cornicione.

Sapori intensi, consistenze diverse in un equilibrio tutto da assaporare.

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Домашняя пицца
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