SO geht Türkische Pasta! Die vegane Linsenversion!

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admin_kuh
Издатель
Würzig, cremig, frisch: Türkische Pasta! Aber natürlich nicht mit Hack, sondern mit Linsen! Und diese pflanzliche Variante steht dem Originalrezept absolut in nichts nach. :)

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## REZEPT ##
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Türkische Pasta mit würziger Linsensauce (3 Portionen)
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300g Nudeln
150g Cherrytomaten
3 EL frisch gehackte Petersilie

Linsensauce:
150g Berglinsen (braun)
500-600ml Gemüsebrühe
60g Tomatenmark
1 große Zwiebel (150g, geschält)
3 Knoblauchzehen
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Oregano (gerebelt)
1/2 TL Chiliflocken
Optional: 1/2 TL Zimt

Knoblauchjoghurt:
300g pflanzlicher Joghurt
1 Knoblauchzehe (gerieben)
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
Prise Salz
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Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zuerst die Zwiebel mit etwas Öl 5 Minuten in einer großen Pfanne weich braten. Knoblauch sowie Chiliflocken dazugeben und 1 Minute mitbraten. Tomatenmark und die restlichen Gewürze hinterher. 1 Minute unter Rühren anrösten. Abgewaschene Linsen in die Pfanne, mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen. Immer mal umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Zum Schluss die Sojasauce einrühren. Die Sauce sollte am Ende dickflüssig und cremig sein.

Derweil die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Cherrytomaten vierteln, Petersilie hacken und den Joghurt anrühren.

Nudeln auf Schüsseln verteilen, den Joghurt darauf, dann die Linsensauce und mit Cherrytomaten sowie Petersilie garnieren.
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Категория
Паста и макароны
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