Безе/Meringue

Хрустящие снаружи, тающие внутри. Всего два основных ингредиента — и два часа терпения.
Ингредиенты.

Яичные белки — 100 г (примерно 3 яйца)
Сахарная пудра — 200 г
Лимонный сок — несколько капель

Приготовление.

Белки должны быть холодными, посуда — сухой и обезжиренной, иначе масса не взобьется. Добавляем в белки несколько капель лимонного сока и начинаем взбивать на средней скорости до легких пиков. Затем переключаем на максимум и подсыпаем сахарную пудру по одной чайной ложке с интервалом около 10 секунд. После того как пудра закончится — взбиваем ещё 5 минут.

Честно скажу — мощности моего миксера не хватило, чтобы довести массу до идеальных жестких пиков. Меренга получилась чуть менее плотной, чем должна быть. Но отсадил самым простым способом и они держали форму и подсохли отлично. Так что если у вас та же история с миксером — не останавливайтесь, пробуйте.

Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент небольшими круглыми шайбочками. Ставим в духовой шкаф при 90°C на 2 часа. После выключаем духовку и оставляем безе внутри до полного остывания — так они дойдут и не потрескаются.
Хранить в сухом месте. Подходит как самостоятельное лакомство или украшение для торта. Сохраните рецепт, чтобы не потерять.

Если повторите — напишите в комментариях, получилось ли. Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и поделитесь с тем, кто любит сладкое. Подписывайтесь — каждую неделю новые рецепты.

#безе #меренга #французскаямеренга #рецептбезе #домашняявыпечка #выпечкадома #хрустящеебезе #простыерецепты #десерт #сладкое

Meringue

Crispy on the outside, melting on the inside. Just two main ingredients - and two hours of patience.

Ingredients.

Egg whites - 100 g (approximately 3 eggs)
Powdered sugar - 200 g
Lemon juice - a few drops

Preparation.
The proteins must be cold, the dishes - dry and fat-free, otherwise the mass will not be whipped. Add a few drops of lemon juice to the egg whites and start beating on medium speed until you get light peaks. Then switch to high speed and add powdered sugar one teaspoon at a time, with an interval of about 10 seconds. After the powder is finished, beat for another 5 minutes.

To be honest, my mixer's power wasn't enough to get the mass to the perfect stiff peaks. The meringue turned out to be a little less dense than it should have been. But I used the easiest method to pipe them, and they held their shape and dried out perfectly. So if you have the same story with a mixer - don't stop, try.

Transfer the mass to a pastry bag and put on parchment paper with small round shabochki. Put in the oven at 90°C for 2 hours. After turning off the oven and leave the meringue inside until completely cooled - so they will come and will not crack.

Store in a dry place. Suitable as a standalone treat or decoration for a cake.

If you repeat it, write in the comments if it worked. Save the recipe so you don't lose it, and share it with someone who loves sweets.
Subscribe for new recipes every week.

#meringue #FrenchMeringue #meringuerecipe #homemadepastries #homemadebaking #crispymeringue #easyrecipes #dessert #sweet