Булочки моего детства. Секрет пышного теста из СССР

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Такие булочки продавались везде. Чаще всего я покупала их еще в школе. С молоком было вкуснее всего.
В приготовлении есть один секрет советской кухни. Именно эти 2 ингредиента не дают булочкам быстро высыхать. В принципе, ничего сложного, но повозиться все же придется.
Советы. 1. Не сыпьте сразу всю муку. Только частями. Ее может потребоваться больше или меньше. Мука у всех разная, а еще влажность, которая тоже имеет значение. 2. Ставьте тесто в темное место. Я ставлю в духовку, а рядом кружку с горячей водой. Так тесто поднимется быстрее. 3. Если хотите, чтобы булочки были одинаковыми, взвешивайте обязательно.
Все остальное, надеюсь, увидите в ролике. Удачи и хорошего настроения!

Опара:
Молоко - 400 мл,
Сахар - 5 ст. л.,
Дрожжи - 10 г,
Тесто:
Соль (в опару) - 1/2 ч.л.,
Яйца - 2 шт.,
Растительное масло - 80 мл,
Мука - 5 ст. л.,
Разрыхлитель - 10 г,
Мука - 600-650 г,
Уксус 9% - 1 ст. л.,
Сливочное масло (мягкое) - 50 г,
Штрейзель:
Мука - 70 г,
Сахар - 50 г,
Сливочное масло - 50 г,
Смазывание:
Желтки - 2 шт.,
Молоко - 2 ст. л.
Категория
Кухня без ошибок — советы
Комментариев нет.