Вкуснейшие осетинские пироги. Тонкое, мягкое и воздушное тесто, много сочной начинки.

5 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 12, 2026

Вкуснейшие осетинские пироги.
Тонкое, мягкое и воздушное тесто, много сочной начинки.
Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт.

Ингредиенты:
• Молоко — 400 мл
• Сухие активные дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 40 г
• Соль - 1 ч. л. без горки
• Мука - 500 г.

Приготовление:
В миску наливаем тёплое молоко, добавляем сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем.
Добавляем масло, затем просеянную муку и соль, замешиваем тесто. Оно получится слегка липким — так и должно быть. Вымешать тесто около 10 минут. B результате оно останется немного липким, но станет более эластичным и однородным.
Накрываем тесто и оставляем примерно на 1,5 часа для подъёма.
Каждые 30 минут слегка обминаем тесто, предварительно смазав руки растительным маслом.
После того как тесто подошло, делим его на 3 равные части. У меня каждый шарик получился примерно по 310-320 г.

Сыр я заранее подготовила: смешала сулугуни и брынзу. Сулугуни у меня больше ! Всего сыра у меня получилось около 1 кг.
На один шар теста я использовала примерно 340 г сырной начинки — сыра получается даже немного больше, чем теста.
Каждый кусочек теста слегка раскрываем руками, выкладываем в центр сырную начинку. Собираем края теста к середине, хорошо защипываем, чтобы начинка оказалась внутри.
Затем аккуратно придавливаем пирог ладонями и постепенно формируем его в тонкий круг.Перекладываем сформированный пирог на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в заранее разогретой до 250 °С духовке примерно 10-12 минут. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от духовки — ориентируйтесь на красивую румяную корочку.
Готовые горячие пироги щедро смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Спасибо автору _ilonagajanova
#осетинскиепироги#еда#выпечка идея#рецепты