Кабачковая икра: простой рецепт домашней заготовки

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Приготовьте вкуснейшую кабачковую икру по проверенному рецепту. Этот универсальный рецепт отлично подходит для заготовок на зиму и порадует всю семью!

Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Морковь - 230 г
Лук репчатый - 200 г
Масло растительное - 100 г
Томатная паста - 90 г
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец - по вкусу

Приготовление:
Овощи тщательно вымыть, очистить и нарезать не слишком крупными кусочками. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы.

В казане или сотейнике разогреть треть растительного масла. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета, затем выложить его на отдельную тарелку. При необходимости добавить еще немного масла в казан и обжарить морковь. Обжаренную морковь также выложить в отдельную посуду. Добавить оставшееся масло и обжарить все кабачки. Их нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипли и не подгорели; достаточно довести кабачки до легкой прозрачности.

Соединить все обжаренные овощи в казане. Обжаривать их вместе 15-20 минут на огне чуть ниже среднего, часто помешивая. Когда овощи станут достаточно мягкими, пюрировать их с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

В овощное пюре добавить томатную пасту, соль, сахар, измельченный чеснок и перец по вкусу. Хорошо перемешать и продолжать тушить икру еще 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. В конце приготовления добавить яблочный уксус, перемешать и тушить еще пару минут. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и герметично закатать.

#убабушкивкуснее #бабушкинырецепты #рецепты #кабачковаяикра #заготовки
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.