Мусака ЛУЧШИЙ #рецепт

4 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Aug 19, 2026

Рецепт мусаки

Ингредиенты:

Фарш любой - 500 грамм
Картофель - 4 шт, 600 грамм
Баклажаны - 2 шт, 600 грамм
Лук репчатый - 1 большой(2 небольших), 150-200 грамм
Масло растительное для жарки или оливковое
Помидоры - 2 шт, 300 грамм
Тёртый твёрдый сыр - 100-150 грамм
Томатная паста (1 ст. ложка)
Соль

Соус бешамель:

Молоко 500 мл
Масло сливочное 50 гр
Мука пшеничная 50 гр
Мускатный орех (щепотка)
Соль (пару щепоток)
Перец белый или чёрный (щепотка)

Мелко нарезанный лук прижариваем на сковородке минут 5 до полуготовности и отправляем к нему фарш. Добавляем столовую ложку томатной пасты без горки, мешаем и готовим мясо под крышкой. Солим мясо и немного перчим.

С баклажанов можно снять кожуру, но не обязательно. Режем их либо кольцами, либо пластинами. Баклажаны засаливаем обильно, оставляем на пол часа, сок сливаем, баклажаны промываем проточной водой, высушиваем. Таким образом выводим с них горечь.

На сковородке обжариваем баклажаны на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом количестве масла. Тут внимательно - если будет много масла, то баклажаны охотно в себя всё впитают и мусака будет слишком жирной.

Это, конечно, вкусно, но я готовлю более ПП-вариант.

Кольцами нарезаем картофель и немного прижариваем на масле с двух сторон не доводя до состояния полной готовности. Картофель в конце жарки присолим.

Готовим соус бешамель. Растапливаем масло в кастрюле, добавляем к нему муку, прижариваем минуты 2, взбивая муку. Постепенно вливаем молоко комнатной температуры и постоянно помешиваем нашу смесь. Молоко медленно кипит, продолжаем помешивать до состояния довольно густой консистенции. Добавляем в соус щепотку белого перца, щепотку мускатного ореха и пару щепоток соли. Перемешиваем - соус готов.

Закладываем в посуду для духовки нижним слоем картофель, выкладывая его друг на друге.

Сверху на картошку выкладываем наши кольца или пластины баклажана плотно друг к другу.

На баклажаны мы ровным слоем распределяем фарш. Мясо закрываем сверху кольцами наших помидоров средней толщины в пол сантиметра. На помидоры выливаем соус бешамель, равномерно распределяя его сверху нашей мусаки.

Отправляем блюдо в духовку на 200 градусов минут на 30-40. А минут за 10 до окончания приготовления посыпаем сверху наш натёртый твёрдый сыр.

Прекрасное греческое блюдо!

Приятного аппетита и будьте здоровы!