МЯГКИЙ РУЛЕТ#рецепты#еда#простовкусно#выпечка #подпишись

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Пошаговый рецепт приготовления мягкого и эластичного бисквитного рулета, который не трескается при сворачивании.Пошаговое приготовление.Подготовка духовки и формы. Включите духовку разогреваться до 180 °C. Противень размером 30х40 см застелите качественным пергаментом для выпечки. Если не уверены в качестве бумаги, слегка смажьте её каплей растительного масла.Взбивание яиц. В глубокую сухую миску разбейте 3 яйца, добавьте 120 г сахара и ванильный сахар по вкусу. Взбивайте миксером на высокой скорости примерно 5–7 минут. Масса должна стать пышной, светлой и значительно увеличиться в объеме, а след от венчика — медленно растекаться.Добавление жидких ингредиентов. Влейте во взбитую массу 30 мл растительного масла. Если вы используете обычное молоко вместо сухого, влейте на этом этапе 50 мл молока (комнатной температуры). Аккуратно перемешайте миксером на самой низкой скорости буквально 5 секунд.Введение сухих ингредиентов. Просейте в отдельную емкость 100 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Если используете сухое молоко (3–4 ст. л.), смешайте его с мукой. Всыпьте сухую смесь к яичной массе.Замес теста. Аккуратно, но уверенно перемешайте тесто лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Долго вымешивать нельзя, иначе бисквит получится плотным. Тесто должно быть гладким и литься лентой.Выпекание. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите его лопаткой по всей площади. Выпекайте в разогретой духовке примерно 10–12 минут. Бисквит должен слегка подрумяниться, а при нажатии пальцем — пружинить. Главное — не пересушить его, иначе он потрескается.Формовка рулета. Достаньте бисквит из духовки. Сразу, пока он горячий, накройте его чистым полотенцем или вторым листом пергамента, переверните противень и аккуратно снимите бумагу, на которой он выпекался.Сворачивание. Быстро сверните горячий бисквит в рулет (вместе с полотенцем или новым пергаментом) по широкой или узкой стороне. Оставьте его в таком положении до полного остывания (примерно на 20–30 минут).Начинка и сборка. Аккуратно разверните остывший рулет. Равномерно смажьте его внутреннюю поверхность вашей начинкой: вареньем, джемом или кремом. Снова сверните рулет, но уже плотно и без полотенца/бумаги.Подача. Заверните готовый рулет в пергамент или пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30–60 минут для пропитки. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Музыка: Building a Treehouse
Музыкант: As Tall As Pine (from Audiio)
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.