Нежнейший РАТАТУЙ в духовке / Рецепт легендарного рагу из Франции

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Готовим сразу два варианта рататуя — красивый запечённый рататуй из мультика по французской технологии конфи и быстрый рататуй на сковороде за 15 минут, когда гости уже на пороге!

Ингредиенты:
Для рататуя (оба варианта):
— 1 баклажан
— 2 кабачка
— 1 болгарский перец (лучше два разных цвета)
— 1 лук репчатый
— 1 луковица лук-шалот
— 200 г брокколи
— 300 г тыквы
— 1 кочан капусты (небольшой)
— 4-5 зубчиков чеснока
— Томаты в собственном соку — 1 банка
— Тимьян — несколько веточек
— Розмарин — несколько веточек
— Зелёный базилик — пучок
— Кинза — пучок
— Оливковое масло
— Соль, свежемолотый перец
Для подачи:
— Козий или овечий сыр — по вкусу

В этом видео:
— Чем отличается техника конфи от обычного запекания
— Какой секретный ингредиент даёт блюду глубину вкуса — и его обычно выкидывают
— Какой должна быть идеальная толщина овощей для рататуя

А здесь самое интересное:
0:00 — Два рататуя, две техники — в чём разница
0:26 — Нарезка овощей: толщина и техника
4:26 — Как красиво собрать рататуй
6:41 — Быстрый вариант на сковороде за 15 минут
8:51 — Секретный ингредиент, который все выкидывают
13:06 — Финальная подача

И да — в конце разрезаем оба рататуя. Это надо видеть!

Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.