Рецепт домашнего бургера, который дети будут любить больше, чем бургер из фастфуда.

5 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Булочки 6 шт:

Дрожжи 4 г
Соль 3 г
Сахар 70 г
Молоко 75 г
Масло 70 г
Яйцо СО 2 шт
Мука 300 г

Желток 1 шт
Вода 30 мл
Соль 1 г
Кунжут 20-30 г

170°С 20-30 минут

Котлеты 6 шт:

Фарш говяжий жирный 700 г
Соль 6 г
Черный молотый перец 1/3 чл
Итальянские травы 1 чл

Маринованный лук:

Лук 150 г
Сахар 1 чл
Соль 1/3 чл
Уксус 6% 30-40 г

Соус для бургера:

Майонез 50 г
Кетчуп 50 г
Горчица 10-15 г

Бургер:

Булочка 1 шт
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 5-10 г
Сыр 2 ломтика
Помидор свежий 2 ломтика
Лук маринованный 10 г
Огурец маринованный 10-15 г
Лист свежего салата
Соус для бургера 20-30 г



Заметки:
- Для замеса теста продукты должны быть комнатной температуры
- Можно не убирать тесто в холодильник, вместо этого дать ему подняться при комнатной температуре примерно два часа.
- Чтобы сформировать шарики из теплого теста смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом.
- Можно испечь булочки без колец для выпечки. Они получатся ниже и шире. Учтите это, когда будете выкладывать заготовки на противень.
- Булочки сформированные из теплого теста поднимутся сильно быстрее, вероятно хватит 2 часа. Наблюдайте за ними, если они перестанут расти, значит пора выпекать.
- Желток нужен для румяности булочек и чтобы хорошо прикрепился кунжут. Можно не использовать желток, тогда я бы все таки рекомендовал сбрызнуть поверхность булочек водой или молоком.
- Конечно можно купить готовые булочки. Выбирайте максимально свежие, пушистые и воздушные. Желательно булочки бриошь.
- В котлете не нужны лук, вода или яйца. Просто вкусное мясо с солью. Для меня самое вкусное мясо - это говядина, поэтому другие виды только под вашу ответственность)
- Я использовал плавленый сыр в ломтиках для чизбургера, можно взять любой полутвердый сыр, например чеддер и самим нарезать его на ломтики.

****************************************************************
Поддержать автора финансово:
SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
https://boosty.to/tak_vkusno/donate
****************************************************************
✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
✏️ Чат: https://t.me/+kQxwODbqifI4YmFi
Категория
Фастфуд дома
Комментариев нет.