Рецепт теста для хинкаль — оставил в описании

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
«Вместе с Шефом» - кулинарное комьюнити для тех, кто хочет готовить в удовольствие и с предсказуемым результатом

Тесто для хинкаль

В клубе "Вместе с Шефом" уже собрано 16 рецептов хинкали и загружен курс « PRO ХИНКАЛИ» — ссылка в шапке профиля

Ингредиенты:
Мука 300 гр
Вода ( холодная ) 150гр
Соль 5 гр

Технология:
1. Соединяем воду и соль, объединить в диже с мукой и вымешивать на 1 скорости 10 минут.
2. Пресуем кулаками прямо в диже, пока мука не перестанет отлетать, далее перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем руками, формируем в брикет размером примерно 15 см и убираем вакуум на 30 минут (если нет вакуума, то плотно заматываем пищевой пленкой)
3. Этап выкатки теста, если у вас есть тестораскат, который по ширине и толщине сможет пропустить такое тесто - делайте на нем, гораздо легче, чем руками, если нет то вам в мой клуб ))
Задача 3-4 раза раскатать тесто ( 30 на 15-20 см ) сложить в конверт. После очередного раскатывания нужно завернуть тесто в рулетку и плотно обжать руками.
4. Теперь упакуем в пленку или вакуум и уберем в холодильник еще на 30 минут.
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.