Яблочный пай без сахара на творожно-песочном тесте #рецепты #десерт #яблочныйдесерт

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Ароматный яблочный пай без сахара с большим количеством сочной яблочной начинки, корицей и хрустящей ореховой крошкой. Идеальный уютный десерт к кофе.

КБЖУ на 100 г:
168 ккал • Б 5 г • Ж 6 г • 20 10 г

Для теста:
творог в брикете — 180 г
пшеничная мука — 180 г
сливочное масло — 40 г
желток — 1 шт.
разрыхлитель — 4 г
подсластитель — по вкусу
ваниль — по вкусу
щепотка соли

Для яблочной начинки:
очищенные яблоки — 600–650 г
кукурузный крахмал — 12 г
корица — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
подсластитель — по вкусу
ваниль — по желанию

Для верха:
грецкие орехи — 20 г, по желанию

Приготовление
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить масло и перетереть руками до крупной крошки.
2. Добавить творог, желток, подсластитель и ваниль. Быстро собрать тесто руками, долго вымешивать не нужно. Разделить примерно на ⅓. Большую часть убрать в холодильник примерно на 20 минут, меньшую — в морозилку.
3. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Добавить корицу, лимонный сок, подсластитель и ваниль. Протушить на среднем огне 7–10 минут, чтобы яблоки немного размягчились, но сохранили форму.
4. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить к яблокам и хорошо перемешать. Прогреть ещё около минуты до загущения и снять с огня.
5. Большую часть теста распределить руками по форме тонким слоем, сформировав небольшие бортики. Дно наколоть вилкой и подпечь 8–10 минут при 180°C.
6. Выложить яблочную начинку. Сверху натереть оставшееся охлаждённое тесто и посыпать рублеными грецкими орехами.
Выпекать ещё 30–35 минут при 180°C до золотистой корочки.
7. После духовки желательно дать пирогу постоять хотя бы 30 минут — начинка стабилизируется, и кусочки будут лучше держать форму.

Получается очень уютный яблочный пай: много ароматных яблок, рассыпчатая творожно-песочная основа и хрустящая крошка сверху.
Категория
Выпечка
Комментариев нет.