שניצל כתף מניון אימאללללללה #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
שניצל כתף מיניון
במעדני גורמה יש נתח שנקרא כתף מיניון, נתח מדהים ורך שאפשר להכין ממנו מוקפצים, תבשילים, צלייה מהירה ועוד מלא דברים טובים. אבל אחד הדברים שאולי פחות מכירים, זה כמה הוא מושלם לשניצל בקר.
יצא שניצל טעים וקריספי עם הכפלים הכל כך טעימים, והבשר יצא עסיסי ורך. אולי בגלל זה ילדים כל כך אוהבים את זה.

מצרכים:
* קילו שניצל כתף מיניון
* 4 ביצים
* כפית מלח
* כף חרדל דיז’ון חלק
* קמח
* פירורי לחם לבנים פשוטים
* שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

* ראשית דואגים שהקצב, או אתם בבית, ידפקו את השניצלים שיהיו דקים מאוד. בזמן הטיגון הבשר מעט מתכווץ וחוזר לעובי המושלם.
* בקערה מערבבים את הביצים, המלח וחרדל הדיז’ון החלק.
* מכינים קערה נוספת עם קמח.
* וקערה שלישית עם פירורי לחם לבנים.
* טובלים את נתחי כתף המיניון בקמח ומנערים מעט.
* מעבירים לתערובת הביצים ואז לפירורי הלחם. חשוב לא להדק חזק מדי עם הידיים כדי שהמעטפת תישאר אוורירית וקריספית.

הטיגון זה כל הסוד

* אחד הדברים הכי חשובים בשניצל בקר זה הטיגון הנכון.
* שניצל בקר צריך לטגן בטמפרטורה שבין 155 ל-160 מעלות. אני שמרתי לאורך כל הטיגון על טווח של 150 עד 160 מעלות.
* מי שיש לו מדחום זה הכי קל ופשוט.
* מי שאין לו מדחום, פשוט מחממים את השמן היטב ואז מורידים ללהבה נמוכה.
* אם במהלך הטיגון מרגישים שאין מספיק בעבוע או שהשניצל לא מזהיב כמו שצריך, מעלים ללהבה בינונית.
* החוכמה היא לשחק בין להבה נמוכה ללהבה בינונית כדי לשמור על טיגון אחיד בלי לשרוף את הציפוי ובלי לייבש את הבשר.
* מטגנים עד שהשניצלים מתנפחים ומזהיבים יפה.
* מעבירים לרשת סינון או לנייר סופג.
* מגישים חם.

בתיאבון
פרסום בשיתוף @maadaney_gorme
#יאבלולושמבלולו #שניצלעגל #שניצל #קשהלאקשה #מתכונים
Категория
Блюда из курицы
Комментариев нет.