☕️ Кофейный корпусный десерт #еда #рецепты #рецепт #квлинария #готовка

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jul 28, 2026

☕️ Кофейный корпусный десерт

Ингредиенты:

Для мусса:
— Эспрессо или растворимый кофе с кипятком — 60 мл
— Белый шоколад — 1 плитка
— Желатин — 10 г
— Вода для желатина — 50 мл
— Сливки 30% — 250 мл
— Ванилин — 1 пакетик

Для начинки:
— Карамель — по вкусу
— Печенье савоярди
— Кофе для пропитки - 30 мл

Для глазури:
— Молочный шоколад — 200 г, можно больше
— Какао-масло — 40 г или обычное подсолнечное масло — 30 г

Какао-масло нужно для хрустящего корпуса. Я использовал обычное подсолнечное масло, поэтому корпус не хрустел.

Как готовить:

1. Желатин развести в 50 мл воды и оставить набухать.
2. Белый шоколад немного растопить.
3. Влить в шоколад горячий кофе.
4. Добавить набухший желатин и пробить массу блендером.
5. Оставить шоколадно-кофейный мусс остывать.
6. Сливки взбить до мягких пиков.
7. Соединить взбитые сливки с шоколадно-кофейным муссом.
8. Добавить ванилин и аккуратно перемешать.
9. Убрать смесь в холодильник на 6–8 часов, чтобы мусс остыл и стабилизировался.
10. После охлаждения ещё раз пробить мусс блендером.
11. Силиконовую форму заполнить муссом примерно до половины и разровнять его по краям.
12. В середину добавить карамель.
13. Накрыть печеньем савоярди, пропитанным кофе.
14. Сверху закрыть оставшимся муссом.
15. Убрать излишки мусса лопаткой и накрыть форму плёнкой.
16. Отправить пирожные в морозилку, желательно на ночь.
17. Для глазури на водяной бане растопить молочный шоколад.
18. Отдельно растопить какао-масло или добавить обычное подсолнечное масло.
19. Соединить шоколад с маслом и хорошо перемешать до однородной глазури.
20. Достать замороженные десерты из формы и покрыть глазурью.
21. Если глазурь загустела, её можно немного подогреть в микроволновке до текучего состояния.
22. После покрытия убрать десерты в холодильник на пару часов, чтобы мусс разморозился до нормальной текстуры.

Совет:
Перед покрытием глазурью десерты должны быть хорошо заморожены. Так корпус схватится ровнее, а форма останется аккуратной.

—————————
кулинария, рецепты, вкусные рецепты, простые рецепты, домашние рецепты, кулинарный блог, фуд блог, домашние десерты, рецепт десерта, десерт, вкусный десерт, кофейный десерт, шоколадный десерт, корпусный десерт, кофейный корпусный десерт, муссовый десерт, современный десерт, порционный десерт, красивый десерт, ресторанный десерт, рецепт кофейного десерта, рецепт муссового десерта, кондитерский блог, кондитерские рецепты, что приготовить на десерт, идеи для десерта, пошаговый рецепт, десерт без выпечки, праздничный десерт, шоколадный корпус, кофейный мусс, шоколадный мусс, красивые десерты, трендовый десерт, десерт дома.

#рецепты #рецепт #еда #кулинария #готовка #корпусныйдесерт