1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Галета с нектаринами и чизкейковой начинкой.

Ингредиенты на 1 галету
Для теста:
Мука — 230 г
Соль — щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.

Для сырной начинки:
Крем-сыр — 160 г
Сахар — 1 ст. л.
Крахмал — 0.5 ч. л.

Для начинки из нектаринов:
Нектарины ~ 1 кг.
Крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Для смазывания:
Яичный белок — 1 шт.
Для украшения:
Сахарна пудра - по вкусу
Мята - несколько листиков


Просейте муку в миску, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками или натёртое на крупной тёрке.
Быстро перетрите муку с маслом руками до состояния мелкой крошки. Важно не нагревать масло руками.
Добавьте 1 желток и 2 ст. л. сметаны. Быстро замесите мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Не вымешивайте долго.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Готовим сырную начинку.
Крем-сыр смешайте с 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. крахмала до однородности.
Подготовьте нектарины.
Нектарины вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Смешайте 1 ст. л. крахмала с 1 ст. л. сахара.
Охлаждённое тесто раскатайте сразу на пергаменте или силиконовом коврике в круг толщиной ~3 мм и диаметром ~35 см.
Перенесите на противень.
Выложите в центр теста сырную начинку, оставляя свободными края ~ 5–6 см.
Сверху слегка присыпьте сырную начинку частью смеси крахмала и сахара.
Красиво разложите дольки нектаринов поверх крем-сырной начинки. Сверху равномерно посыпьте оставшейся смесью крахмала и сахара. Это поможет связать сок, который выделится из фруктов во время выпечки.
Загните и защипните свободные края теста к центру, формируя красивую галету. Края можно слегка защипнуть.
Смажьте тесто взбитым яичным белком.
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке на режиме "верх-низ" ~35 минут.
Готовую галету достаньте из духовки, украсьте сахарной пудрой и полностью остудите. По желанию, украсьте мятой. После охлаждения сырная начинка станет плотнее, а сок от нектаринов превратится в ароматную фруктовую прослойку.
*Не режьте галету горячей. Лучше дать ей остыть минимум 1 час — тогда кусочки будут держать форму и начинка не вытечет.

#галета #персики #рецептгалеты #десерт #простойрецепт #вкусно #рецепты #галетасперсиками #домашняявыпечка
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.