1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Ингредиенты:⁣⁣⠀
Для теста:⁣⁣⠀
Тёплое молоко 170 г⁣⁣⠀
Сухие дрожжи 10 г⁣⁣⠀
Сахар 100 г⁣⁣⠀
Яйцо С1 1 шт.⁣⁣⠀
Соль 6 г⁣⁣⠀
Мука 420 г⁣⁣⠀
Мягкое сливочное масло 70 г⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для начинки:⁣⁣⠀
Вишня без косточек 500 г⁣⁣⠀
Сахар 90 г⁣⁣⠀
Крахмал кукурузный 20 г⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для смазывания:⁣⁣⠀
Желток 1 шт.⁣⁣⠀
Молоко 2 ст. л.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для сиропа:⁣⁣⠀
Сахар 100 г⁣⁣⠀
Вода 40 г⁣⁣⠀
Лимонная кислота щепотка⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
К муке всыпать дрожжи, соль, сахар. Перемешать. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто, затем добавить мягкое сливочное масло. Вымесить до получения мягкого, эластичного теста. Оставить в теплом месте 1,5 часа. Общий вес теста 730 г. Отвесить 430 г для нижней части пирога и 300 г для верхней. Вишню без косточек смешать с сахаром и крахмалом. Проварить до загустения, постоянно помешивая. Дать начинке немного остыть. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Выложить вишнёвую начинку. Накрыть второй частью теста и хорошо закрепить края. Желток смешать с двумя столовыми ложками молока. Смазать этой смесью поверхность пирога. Выпекать при 150 °C в режиме конвекции до красивого золотистого цвета 30-40 минут. Сахар смешать с водой и проварить до полного растворения сахара. Добавить щепотку лимонной кислоты и прокипятить ещё несколько секунд. Снять с огня. Готовый горячий пирог сразу смазать сахарным сиропом. Благодаря этому поверхность станет красивой, блестящей и аппетитной.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Категория
Выпечка
Комментариев нет.