10 простых овощных салатов ко вторым блюдам: пошаговые рецепты

Как приготовить быстрый салат к ужину? Подробные пошаговые рецепты 10 простых и вкусных овощных салатов из доступных ингредиентов за 5 минут.
Подробное руководство по приготовлению быстрых салатов
Каждое из этих сочетаний превращается в отличный гарнир всего за несколько шагов. Способ нарезки и последовательность заправки — ниже.
1. Огуречный салат со сметаной
Как готовить: Тщательно вымойте огурцы, нарежьте их тонкими кружочками или полукругами. Мелко нашинкуйте свежий укроп. Переложите всё в салатник, посолите по вкусу и дайте постоять 1 минуту, чтобы огурцы дали немного сока. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
2. Салат из помидоров с красным луком
Как готовить: Томаты нарежьте крупными дольками (так они сохранят сочность). Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Соедините овощи в глубокой миске, посыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем. Полейте подсолнечным или ароматным нерафинированным маслом и перемешайте перед самой подачей.
3. Пикантная морковь с чесноком
Как готовить: Очистите свежую морковь и натрите её на средней или корейской терке. Чеснок пропустите через пресс (чеснокодавку). Зелень (петрушку или укроп) мелко порубите. Смешайте морковь с чесноком и зеленью, заправьте майонезом. Для лучшего вкуса дайте салату настояться в холодильнике 10–15 минут.
4. Классический «Витаминный» салат
Как готовить: Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, выложите в миску, добавьте щепотку соли и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Морковь натрите на терке, огурец нарежьте соломкой. Объедините овощи, сбрызните свежим лимонным соком и заправьте растительным маслом.
5. Нежный кукурузный салат
Как готовить: Слейте жидкость из банки с консервированной кукурузой. Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук измельчите ножом. Смешайте в салатнике кукурузу, огурец и лук. Посолите, заправьте нежирной сметаной.
6. Хрустящая капуста с яблоком
Как готовить: Капусту мелко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины яблоко и сырую морковь натрите на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, можно слегка сбрызнуть его каплей лимона. Смешайте все компоненты в миске, добавьте немного сахара и соли по вкусу, заправьте растительным маслом.
7. Традиционный «Летний» салат
Как готовить: Огурцы и помидоры нарежьте соразмерными средними кусочками. Любую свежую зелень (лук, петрушка, укроп) мелко порубите. Сложите всё в одну емкость, посолите и заправьте качественным оливковым маслом.
8. Полезный свекольный салат с орехами
Как готовить: Заранее отварите или запеките свёклу в фольге до мягкости. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите ножом в среднюю крошку. Чеснок измельчите. Соедините свёклу, орехи, чеснок, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
9. Воздушный салат из пекинской капусты
Как готовить: Листья пекинской капусты нарежьте тонкими полосками (плотную белую часть режьте тоньше, зеленую — крупнее). Огурец нарежьте полукругами. Добавьте консервированную кукурузу. Посолите салат, добавьте сметану и перемешайте легкими движениями, чтобы сохранить объем капусты.
10. Острый овощной салат в азиатском стиле
Как готовить: Нарежьте помидоры и огурцы крупными кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, а красный лук — тонкими перьями. Смешайте овощи. Для заправки используйте растительное масло, смешанное с острым молотым перцем (или чили) и любимыми специями (например, кориандром или сушеным чесноком).