Aprende a hacer pan casero saludable con ingredientes alternativos ideales para cuidar tu salud

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admin_kuh
Издатель
Baguettes rústicas sin gluten


Ingredientes
120 gramos de harina de coco

100 gramos de harina de altramuz

15 gramos de levadura seca activa

10 gramos de sal marina

250 ml de agua tibia

30 ml de aceite de oliva virgen extra

2 huevos grandes a temperatura ambiente

Instrucciones de preparación
Mezcla en un recipiente grande la harina de coco y la harina de altramuz hasta que ambos polvos estén completamente integrados.

Incorpora la levadura seca y la sal marina a la mezcla de harinas, removiendo suavemente para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme.

Añade el agua tibia, el aceite de oliva y los huevos al recipiente, integrando todo con una espátula hasta obtener una masa homogénea y compacta.

Amasa con las manos durante 5 minutos para asegurar que la textura sea suave, aunque la masa resultante será menos elástica que una con gluten.

Forma piezas alargadas y cilíndricas con la masa para darles la apariencia de pequeñas baguettes y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Cubre las piezas con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos para que la levadura actúe.

Precalienta el horno a 180 Celsius mientras las piezas reposan.

Realiza unos cortes diagonales superficiales en la parte superior de cada baguette utilizando un cuchillo afilado para facilitar la expansión.

Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de consumir para asegurar una textura óptima.

Información nutricional y calorías
Por porción (aproximadamente 80 gramos): 185 calorías. Contiene 8 gramos de proteína, 12 gramos de fibra y 5 gramos de carbohidratos netos. Esta receta es apta para personas con diabetes al ser baja en índice glucémico.
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