Cremige Rinderhüftsteak-Pasta mit Parmesan & Thymian

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Издатель Oct 10, 2026

Cremige Rinderhüftsteak-Pasta

Zartes Rinderhüftsteak, cremige Parmesan-Sauce und frischer Thymian, dieses Pastagericht ist würzig, cremig und richtig lecker! Und das Beste: In ungefähr 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Perfekt, wenn es schnell gehen soll und man trotzdem etwas Besonderes essen möchte.

Zutaten für 5 Personen

* 500 g Pasta, z. B. Tagliatelle, Penne oder Rigatoni
* 350 g Rinderhüftsteak
* 200 ml Rinderbrühe
* 200 g Sahne
* 50 g frisch geriebener Parmesan
* 3–4 Zweige frischer Thymian
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
* Etwas Öl oder Butterschmalz
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderhüftsteak in etwa 1–2 cm dicke Streifen schneiden, trocken tupfen und leicht salzen.
2. Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Nudelwasser auffangen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch 1–2 Minuten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Die Thymianblättchen dazugeben und kurz mitrösten.
5. Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Brühe etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne dazugeben und ungefähr 3 Minuten leicht köcheln lassen.
6. Den Herd ausschalten und den Parmesan unterrühren. Pasta und Fleisch samt Fleischsaft in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Ist die Sauce zu dick, etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken.

Fertig ist deine cremige Rinderhüftsteak-Pasta!