Muffins estilo cafetería con doble arándano y crumble crocante

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Издатель Aug 7, 2026

Descripción
Muffins gigantes de arándanos y budincitos con crumble crocante. Una masa súper esponjosa hecha con leche cortada, repleta de arándanos frescos y coronada con un streusel de manteca que queda dorado y crujiente. La mezcla perfecta entre un muffin de cafetería y un budín casero.
Ingredientes
Para la masa
450 g de harina 0000.
240 g de azúcar.
3 cucharaditas de polvo para hornear.
¾ cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de sal.
3 huevos.
150 ml de aceite neutro.
300 ml de leche.
1 cucharada y media de jugo de limón o vinagre.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
250-300 g de arándanos.
Para el crumble
150 g de harina.
75 g de azúcar.
75 g de manteca fría.
Procedimiento
Mezclar la leche con el limón o el vinagre y dejar reposar 10 minutos.
Preparar el crumble mezclando la harina, el azúcar y la manteca fría hasta obtener migas.
Mezclar los ingredientes secos en un bowl.
En otro recipiente, unir los huevos, el aceite, la vainilla y la leche cortada.
Integrar ambas preparaciones sin batir demasiado.
Incorporar los arándanos.
Distribuir la mezcla en los pirotines y en las budineras.
Agregar más arándanos por encima y terminar con el crumble.
Hornear los muffins a 170 °C durante unos 15 minutos y los budines durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
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