Selbstgemachte Brötchen ganz ohne Dampf (Werbung) #fissler #madeforyourmoments

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admin_kuh
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Selbstgemachte Brötchen ganz ohne Dampf. Ich zeige euch wie das geht.

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Für das Video nutze ich die Servierpfanne aus der Original-Profi Collection® von @fissler_de mit Novogrill® und Hochraumdeckel. Den Link dazu findet ihr in meiner Kanalbeschreibung und hier.

https://fissler.com/products/original-profi-collection-servierpfanne-mit-hochraumdeckel?variant=56734992171357?utm_source=Influencer&utm_medium=Instagram&utm_campaign=opc-lifecycle&utm_content=besserbissen&klar_source=Influencer

Rezept:

Für 7 Brötchen je ca 70 g

200 ml Wasser

300 g Mehl Typ 550

5 g frische Hefe

7 g Salz (1/2 TL)

Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz dazu und alles zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wie im Video gezeigt 7 Brötchen formen.

Die Servierpfanne auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze aufheizen, etwas Mehl hineingeben und darauf die Teiglinge setzten. Das Mehl darf ruhig leicht gebräunt sein.

Dann sofort den Deckel auf die Pfanne und alles in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben (Umluft).

Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und die Brötchen ca. 12-15 Minuten fertig backen.

#besserbissen #fissler #madeforyourmoments
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