Вкуснейший рибай сухого вызревания с соусом Демигляс

1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
«Горный пастух»
1. проспект Непокорённых, 63, корп. 31
2. Полюстровский проспект 45
3. Улица Шоссейная 22, Энколово (стейки Dry age именно тут)

Стейк промакиваем бумажным полотенцем, солим и перчим. Обжариваем на разогретой сковороде. Начинаем с краев, далее жарим стейк в собственном жире. Когда одна сторона готова добавляем сливочное масло, чеснок и тимьян с розмарином. Поливаем стейк ароматным маслом.
Пока стейк отдыхает в этой же сковороде готовим соус. Добавляем свежемолотый черный перец по вкусу, мелко нарезанную луковицу (можно шалот), прогреваем и деглазируем коньяком (30 мл будет достаточно). Затем вводим 250 мл говяжьего бульона и упариваем. Добавляем сливочное масло, добиваемся консистенции как на видео и наслаждаемся!
Категория
Блюда на сковороде
Комментариев нет.