ШАШЛЫК В РУКАВЕ С МАЙСКИМ СОУСОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

4 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель May 12, 2026

Рубрика «Горяченькое»
Шашлык в рукаве с майским соусом

4 порции

г. Москва, май 2026 года

Ингредиенты

Свиная шея охлаждённая 800 г (439 р.) («Метро», 1 кг = 549 р.)
Лук репчатый 400 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Уксус яблочный 3 ст. л. (4 р.) («Ашан», 500 мл = 46 р.)
Копчёная паприка 2,5 ч. л. (14 р.) («Ашан», 15 г = 36 р.)
Кориандр молотый 1/2 ч. л. (1 р.) («Ашан», 15 г = 10 р.)
Сахар 1 ч. л. с горкой (1 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Соль
Перец
Для соуса:
Помидор крупный 1 шт. (59 р.) («Дикси», 1 кг = 270 р.)
Сметана 20 % 3 ст. л. (20 р.) («Дикси», 300 г = 100 р.)
Хрен 2 ч. л. (9 р.) («Ашан», 190 г = 90 р.)
Укроп 10 г (9 р.) («Дикси», 100 г = 90 р.)
Зелёный лук 15 г (18 р.) («Ашан», 50 г = 60 р.)
Для подачи:
Лаваш тонкий 1 лист (13 р.) («Дикси», 4 листа = 52 р.)
Петрушка 10 г (8 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)

Вам понадобится кулинарный рукав для запекания.

Итого: 4 порции = 611 р., 1 порция = 153 р.

Приготовление
1.Свинину нарезать средними кусочками, отправить в большую миску.
2.Нарезать лук тонкой соломкой, отправить к свинине. Посолить, поперчить, добавить сахар, кориандр, копчёную паприку, влить яблочный уксус и перемешать всё хорошенько. Накрыть миску с мясом пищевой плёнкой и дать мариноваться 30 минут.
3.Переложить шашлык в рукав для запекания, завязать по краям и сделать пару проколов сверху рукава, переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
4.Через 40 минут развернуть рукав для запекания и отправить обратно в духовку на 10 минут на режим гриль.
5.Натереть помидор на крупной тёрке, переложить в миску и добавить 3 ст. л. сметаны и 2 ч. л. хрена.
6.Укроп и зелёный лук мелко нарезать, переложить в миску с соусом и перемешать.
7.На лист лаваша выложить шашлык, украсить веточками петрушки и подавать с соусом.

Приятного аппетита!