ПИРОЖКИ ЗА 15 МИНУТ С ЩАВЕЛЕМ И ЯЙЦОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

6 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jun 13, 2026

Рубрика «15 минут»
Пирожки за 15 минут со щавелём и яйцом

8 пирожков

г. Москва, июнь 2026 года

Ингредиенты

Для теста:
Кефир 200 мл (16 р.) («Ашан», 1 л = 80 р.)
Мука пшеничная 300 г (15 р.) («Дикси», 2 кг = 100 р.)
Яйцо 1 шт. (11 р.) («Ашан», 10 шт. = 110 р.)
Сахар 2 ч. л. (1 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сода 1 ч. л. с горкой (1 р.) («Ашан», 500 г = 47 р.)
Соль 1 ч. л.
Подсолнечное масло 600 мл (78 р.) («Дикси», 1 л = 130 р.)
Для начинки:
Щавель 100 г (110 р.) («Ашан», 100 г = 110 р.)
Яйца 3 шт. (33 р.) («Ашан», 10 шт. = 110 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (7 р.) («Дикси», 1 л = 130 р.)
Соль
Перец

Итого: 8 пирожков = 272 р., 1 пирожок = 34 р.

Приготовление

1.Подсолнечное масло (600 мл) налить в сковороду с высокими бортами и довести на медленном нагреве до температуры фритюра.
2.Кефир комнатной температуры перелить в большую миску, добавить сахар, соль, соду, яйцо и перемешать до однородности.
3.Отправить муку к кефиру и перемешать рукой всё до однородности.
4.Щавелевые листья крупно нарезать, а веточки помельче.
5.На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и разбить 3 яйца, добавить щавель, посолить, поперчить и активно перемешать лопаткой до скрембла. Переложить начинку на тарелку остывать.
6.Смазать стол подсолнечным маслом (10 мл), затем оторвать комочек теста от основной массы и раскатать скалкой, смазанной подсолнечным маслом (10 мл) в небольшой кружок. В центр кружка из теста положить начинку и защипать сверху гребешком. Отправить во фритюр защипом вниз, обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
7.Таким образом, собрать и обжарить пирожки из всего теста и начинки, а затем отправить во фритюр.
8.Переложить пирожки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!