САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

3 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель May 24, 2026

Рубрика «Салатик»
Салат с баклажанами и корейской морковью

2 порции

г. Москва, май 2026 года

Ингредиенты

Баклажан крупный 1 шт. (67 р.) («Дикси», 1 кг = 225 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. (50 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Сельдерей 2 стебля (29 р.) («Ашан», 450 г = 130 р.)
Красный лук 1/3 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Морковь по-корейски 80 г (14 р.) («Дикси», 500 г = 900 р.)
Заправка:
Соевый соус 50 мл (7 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Яблочный уксус 2 ст. л. (3 р.) («Ашан», 500 мл = 46 р.)
Кунжутное масло 1 ст. л. (13 р.) («Ашан», 250 мл = 216 р.)
Сахар 1 ч. л. (1 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Чеснок 3 небольших зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Подача:
Кинза 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Кунжут (чёрный и белый) 10 г (13 р.) («Ашан», 230 г = 290 р.)
Подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Дикси», 1 л = 130 р.)
Соль

Итого: 2 порции = 222 р., 1 порция = 111 р.

Приготовление

1.Нарезать баклажан брусочками средней толщины. Переложить в большую миску и обильно посолить, дать постоять 15 минут. Хорошенько промыть водой и переложить сушиться на полотенце.

Совет от шефа: Баклажаны обильно солят, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу, а также во время обжаривания они будут меньше впитывать масло».
2.Заправка: смешать соевый соус, яблочный уксус, сахар, кунжутное масло и измельчённые зубчики чеснока.
3.На сковороду налить 30 мл подсолнечного масла и разогреть. Отправить баклажаны на разогретое масло, редко перемешивая обжарить баклажан на среднем нагреве до коллера.
4.Перец нарезать тонкой соломкой и отправить в большую миску.
5.Красный лук нарезать тонкой соломкой и отправить к перцу.
6.У сельдерея снять верхние волокна, нарезать короткой соломкой и отправить к остальным овощам.
7.Добавить в салат морковку по-корейски и влить заправку, перемешать.
8.Обжаренные баклажаны отправить в миску с остальными овощами, перемешать.
9.Переложить салат на сервировочное блюдо, украсить листиками кинзы и посыпать кунжутным миксом.

Приятного аппетита!