КЕКС НА ЯБЛОЧНОМ СИДРЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

6 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jun 2, 2026

Рубрика «Не слипнется!»
Кекс на яблочном сидре

1300 г
г. Москва, май 2026 года

Ингредиенты

Сливочное масло 135 г (114 р.) («Лента», 450 г = 380 р.)
Сахар 250 г (15 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Ванильный сахар 10 г (10 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (6 р.) («Дикси», 1 л = 130 р.)
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 110 р.)
Мука пшеничная 360 г (18 р.) («Дикси», 2 кг = 100 р.)
Разрыхлитель 1/2 ч. л. (3 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Сода 1 ч. л. (1 р.) («Ашан», 500 г = 47 р.)
Имбирь молотый 1 ч. л. с горкой (8 р.) («Ашан», 15 г = 36 р.)
Корица молотая 1 ч. л. с горкой (7 р.) («Ашан», 10 г = 19 р.)
Мускатный орех 1/2 шт. (9 р.) («Озон», 100 г = 434 р.)
Яблоки сезонные 2 шт. (51 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Яблочный сидр 125 мл (45 р.) («Лента», 750 мл = 270 р.)
Соль щепотка
Глазировка:
Сливочное масло 50 г (42 р.) («Лента», 450 г = 380 р.)
Сахар 50 г (3 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Корица 1 ч. л. с горкой (7 р.) («Ашан», 10 г = 19 р.)

Вам понадобится силиконовая форма для запекания с конусом в центре диаметром 26-28 см.

Итого: 1 кекс 1300 г (8 кусков) = 361 р., 1 кусок кекса = 45 р.
Приготовление
1.В большую миску отправить мягкое сливочное масло (120 г), сахар, (250 г) ванильный сахар, щепотку соли и перебить венчиками миксера до однородности.
2.Влить подсолнечное масло (50 мл) и перемешать миксером.
3.Разбить ко взбитому маслу с сахаром по очереди 2 яйца, взбивая миксером венчиком.
4.Муку (350 г) смешать с разрыхлителем, содой, имбирём и корицей (1 ч. л. с горкой). Натереть на мелкой тёрке мускатный орех.
5.В отдельную миску натереть на крупной тёрке яблоки. Влить сидр к яблокам и перемешать

Совет от шефа: «Сидр выполняет роль гасителя соды и придаст дополнительные вкусовые нотки кексу».
6.Отправить яблоки в сидре во взбитое масло с яйцами и перемешать венчиками миксером. Затем всыпать сухие ингредиенты и перемешать миксером до однородной консистенции теста. Довымешивать тесто лопаткой.
7.Смазать силиконовую форму сливочным маслом (15 г) и обсыпать мукой (10 г). Переложить тесто в форму, равномерно распределить и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать кексу остыть в течение 20 минут.
8.Смешать в отдельной миске сахар (50 г) с корицей (1 ч. л. с горкой).
9.Растопить 50 г сливочного масла и смазать сверху кекс, посыпать сахаром с корицей, затем ещё раз сливочным маслом и посыпать ещё слоем из сахара с корицей.
10.Нарезать кекс на порционные куски.

Приятного аппетита!