Картошка + грибы! Сочная запеканка под сырной корочкой

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 2, 2026

❤️ Больше простых домашних рецептов в нашем Телеграм-канале:t.me/stol_bez_paniki

Картофельная запеканка с грибами и сыром — простой и сытный домашний ужин из доступных продуктов. Картофель получается мягким, грибной слой сочным и ароматным, а сверху запеканка покрывается румяной сырной корочкой.

Для рецепта можно использовать шампиньоны или лесные грибы, предварительно подготовленные подходящим для их вида способом. Важно хорошо выпарить лишнюю влагу из грибов и слегка отварить картофель перед сборкой. Тогда запеканка хорошо пропечётся, не будет водянистой и аккуратно нарежется.

Форма — круглая 24 см или прямоугольная примерно 20×25 см.Температура — 180 градусов.Общее время выпечки — примерно 40–50 минут.

Ингредиенты:

* картофель очищенный — 800 г
* шампиньоны — 400–450 гили подготовленные лесные грибы — 400 г
* репчатый лук — 150 г
* сметана 15–20% — 200 г
* яйца — 2 шт.
* твёрдый сыр — 130 г
* растительное масло — 1,5 ст. ложки
* соль — примерно 1–1¼ ч. ложки на всё блюдо
* чёрный перец — по вкусу
* чеснок — 1 зубчик, по желанию

Приготовление:

Картофель нарезать кружочками толщиной примерно 4–5 мм. Опустить в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить 5 минут. Воду полностью слить.

Лук нарезать и обжарить на небольшом количестве масла 2–3 минуты. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить примерно 8–10 минут, пока лишняя жидкость практически полностью не выпарится. В конце посолить и поперчить.

Если используете лесные грибы, предварительно подготовьте их подходящим для конкретного вида способом, затем обжарьте с луком и также выпарите лишнюю влагу.

Для заливки смешать 200 г сметаны, 2 яйца, примерно треть чайной ложки соли и немного чёрного перца.

Форму слегка смазать маслом.

Выложить половину картофеля, сверху распределить грибы с луком, затем накрыть оставшимся картофелем.

Равномерно залить сметанно-яичной смесью.

Накрыть форму фольгой и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут.

Снять фольгу, посыпать 130 г натёртого сыра и запекать ещё 15–20 минут до румяной корочки.

Готовность проверить ножом: картофель должен легко прокалываться.

После духовки дать запеканке постоять 10–15 минут и только потом нарезать.